Gâteau Citronné au Mascarpone

Ingrédients :

250 g de mascarpone

3 œufs

150 g de sucre

150 g de farine

100 g de beurre

Le jus et le zeste de 2 citrons

1 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone, le jus et le zeste des citrons, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique à la préparation tout en remuant.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler et saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une crème de citron.